古くはイソップ寓話にも見るように、オオカミなどに食べられる被捕食者としての弱々しいイメージをもつが、その一方で、中国では、角の形から、ねじくれた性格の象徴にもなっている。
チーイリチー(チーイリチャー)‐那覇市山羊料理居酒屋「酒処よっちゃん。」
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一般的には「日本国内でヤギを食べるのは沖縄や奄美だけ」というイメージがありますが、実際には世界中でヤギ肉が広く愛されています。インド人、ネパール人、イスラム教徒をはじめとする、さまざまな宗教の人々に食べられているのがヤギ肉なのです。
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特にお祝い事や祭りなど特別な日に提供されることが多く、その歴史は長く深いものです。
今回は沖縄のヤギについて紹介しました。ヤギ汁やヤギ刺しなどの伝統料理も、チーズやクッキーなどの新たなヤギ商品も、お酒のアテにもおすすめです! 味わったことがないという人は、まずはヤギ刺しから。沖縄の珍味としてぜひトライしてみてください!
繊維として防寒着や敷物、タペストリーなどに用いられる。上述のアンゴラ(モヘア)やカシミア(カシミアウール)は特に有名。
沖縄の郷土料理といえば、ソーキそばやゴーヤチャンプルーが思い浮かぶかもしれませんが、実は山羊汁も外せない存在です。その独特な風味と深い歴史背景から、沖縄の食文化を語る上で欠かせない料理なんです。
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トルコ、アナトリア半島のアンカラ(古称アンゴラ)地方原産。毛はモヘア織りの原料となる。
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「青草は夏は余るほどあるのですが、冬場の調達が大変で。乾燥させた青草を与えていますがこれが高価なんですよ…」